Terroir e sua importância.

    Terroir é um termo que vem do francês e significa um específico tipo de solo (franco-arenoso com bom escoamento de água e aeração às raízes), clima (subtropical ou temperado-longos dias de  exposição solar na primavera/verão-grandes amplitudes térmicas) e geografia local que imprimem características únicas ao produto nele produzidos. O azeite de oliva produzido no Rio Grande do Sul tem sido premiado internacionalmente e considerado de alta qualidade.