Azeite de Oliva Extravirgem Blend, produzido em Pedras Altas/RS, na Campanha Gaúcha. A união de quatro variedades selecionadas Koroneiki, Arbequina, Picual e Coratina em um azeite equilibrado, versátil e premiado.
Faixa de preço: R$ 240,00 através R$ 380,00
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O Blend Olivas d’Altas nasce da união de quatro variedades cultivadas lado a lado em Pedras Altas: Koroneiki, Arbequina, Picual e Coratina. Cada uma entra com o que tem de melhor. A Koroneiki traz o frutado verde e a estrutura, a Arbequina suaviza com notas de maçã e amêndoa, a Picual garante estabilidade e um azeite encorpado enquanto a Coratina assina o amargor elegante e a picância final.
O resultado é um azeite equilibrado, mas nunca neutro. Aroma de ervas frescas e frutas verdes na abertura, corpo médio na boca e um final persistente, com amargor macio e picância viva na garganta, uma assinatura dos azeites frescos e ricos em polifenóis.
Um azeite versátil para acompanhar o dia a dia, com a qualidade e a identidade de uma produção de origem. Se é a sua primeira vez com um azeite extravirgem brasileiro de verdade, comece pelo blend.
O Blend Olivas d’Altas foi reconhecido com o Selo Produtos Premium Origem e Qualidade RS na safra 2023 e 2025 e figura entre os dez melhores azeites do Hemisfério Sul no Brazil IOOC em 2025.
O Blend Olivas d’Altas nasce da união de quatro variedades cultivadas lado a lado em Pedras Altas: Koroneiki, Arbequina, Picual e Coratina. Cada uma entra com o que tem de melhor. A Koroneiki traz o frutado verde e a estrutura, a Arbequina suaviza com notas de maçã e amêndoa, a Picual garante estabilidade e um azeite encorpado enquanto a Coratina assina o amargor elegante e a picância final.
O resultado é um azeite equilibrado, mas nunca neutro. Aroma de ervas frescas e frutas verdes na abertura, corpo médio na boca e um final persistente, com amargor macio e picância viva na garganta, uma assinatura dos azeites frescos e ricos em polifenóis.
Um azeite versátil para acompanhar o dia a dia, com a qualidade e a identidade de uma produção de origem. Se é a sua primeira vez com um azeite extravirgem brasileiro de verdade, comece pelo blend.
O Blend Olivas d’Altas foi reconhecido com o Selo Produtos Premium Origem e Qualidade RS na safra 2023 e 2025 e figura entre os dez melhores azeites do Hemisfério Sul no Brazil IOOC em 2025.
ANÁLISE DO AZEITE:
| Característica | Descrição |
|---|---|
| Variedades | Koroneiki, Arbequina, Picual e Coratina |
| Acidez livre | ≤ 0,12% |
| Índice de Peróxidos | 5,89 mEq/kg |
| Extinção UV — K232 | ≤ 1,86 |
| Extinção UV — K270 | ≤ 0,11 |
| Delta-K | ≤ 0,003 |
O QUE ESSES NÚMEROS SIGNIFICAM
Acidez ≤ 0,12% mede a integridade da azeitona no momento da extração. A legislação permite até 0,8% para um azeite ser classificado como extravirgem. Entregamos menos de um sétimo desse limite.
Peróxidos ≤ 5,89 mEq/kg indica o grau de oxidação. O teto legal é 20. Valor baixo significa azeite fresco, bem extraído e bem armazenado.
K232, K270 e Delta-K parâmetros que detectam refino ou oxidação avançada. Todos os nossos índices estão muito abaixo dos limites regulamentares.
ONDE TUDO ACONTECE
Nossas oliveiras crescem em Pedras Altas, no coração da Campanha Gaúcha, na faixa do Paralelo 31 com noites frias, dias amenos e forte amplitude térmica: exatamente o que a oliveira precisa para produzir frutos excelentes.
O terroir da Campanha Gaúcha, com seus solos rasos e o vento constante do sul, impõe à oliveira um estresse produtivo que se traduz em azeites mais estruturados e aromáticos. É uma região que exige paciência e recompensa quem tem.
O projeto nasceu em 2017, quando Nélia e Eduardo Winckler decidiram cultivar oliveiras nas terras da família. A colheita é feita de forma manual e seletiva, e as azeitonas seguem para a extração poucas horas depois de serem retiradas das árvores. Esse cuidado ajuda a preservar a baixa acidez, o frescor e os aromas do azeite.
RECONHECIMENTO
Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS: Safras 2023 e 2025, concedido pela Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, em parceria com o Ibraoliva. O reconhecimento certifica a origem e a qualidade do azeite, considerando critérios como a intensidade do frutado e o equilíbrio entre amargor e picância
Top 10 do Hemisfério Sul, Brazil IOOC entre produtores de Brasil, Argentina, Chile, Uruguai, África do Sul e Austrália.
Medalha de Bronze em concurso internacional disputando com azeites de Espanha, Portugal e Tunísia.
DIA A DIA
MASSAS E RISOTOS
CARNES E PEIXES
QUEIJOS E ENTRADAS
PARA OUSAR
250ML OU 500ML?
A de 250ml é ideal para quem está conhecendo o azeite ou usa em menor quantidade e para presentear. A de 500ml compensa para quem já incorporou o azeite ao dia a dia e não quer ficar sem.
PREFIRA A FINALIZAÇÃO
O azeite extravirgem dá o seu melhor cru, sobre o prato pronto. O calor alto degrada os compostos aromáticos e os antioxidantes.
250ML OU 500ML?
A de 250ml é ideal para quem está conhecendo o azeite ou usa em menor quantidade e para presentear. A de 500ml compensa para quem já incorporou o azeite ao dia a dia e não quer ficar sem.
PREFIRA A FINALIZAÇÃO
O azeite extravirgem dá o seu melhor cru, sobre o prato pronto. O calor alto degrada os compostos aromáticos e os antioxidantes.
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