Quatro garrafas de azeite extravirgem produzidas em Pedras Altas/RS, na
Campanha Gaúcha: 1x Blend, 1x Koroneiki, 1X Picual e 1x Coratina. A combinação certa para quem quer variedade.
Faixa de preço: R$ 240,00 através R$ 380,00
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Se você já provou nossos azeites, provavelmente notou uma coisa: o
Blend some primeiro. É ele que vai na salada, no arroz, no macarrão de
última hora. Os monovarietais duram mais, porque ficam guardados para
os pratos que merecem um toque diferente.
BLEND
Nosso azeite mais versátil reúne quatro variedades cultivadas lado a
lado: Koroneiki, Arbequina, Picual e Coratina. O resultado é harmonioso
e aromático, com notas de ervas frescas, corpo médio e um final
elegante. Foi ele que recebeu o Selo Produtos Premium Origem e
Qualidade RS na safra 2025 e está entre os dez melhores azeites do
Hemisfério Sul no Brazil IOOC.
KORONEIKI
Vinda do Peloponeso, na Grécia, é uma das variedades mais premiadas do mundo. Abre com grama recém-cortada, folha de oliveira e alcachofra. Na boca é fluida e elegante, com amargor contido e uma picância que sobe rápida e vai embora limpa. Experimente sobre um tomate maduro com flor de sal e você vai entender por que ela encanta tanta gente.
CORATINA
Vinda da Puglia italiana, a Coratina é conhecida no mundo todo pelo
amargor elegante e pela boa concentração de polifenóis. Tem cor verde
intensa, aroma de folha de oliveira e tomate verde, corpo cheio e uma
picância que permanece um instante na garganta. É o azeite ideal para
finalizar uma carne, um feijão ou uma boa fatia de pão.
PICUAL
Nativa de Jaén, na Andaluzia, traz notas de figo verde, tomate e um
fundo levemente amadeirado. É envolvente na boca, com amargor firme e
picância persistente. Por ter o maior teor de ácido oleico entre as
variedades, é a mais resistente ao calor, o que permite usá-la também
em refogados e assados.
Juntas, essas quatro garrafas dão conta de semanas de cozinha: o
cotidiano, o preparo e aqueles jantares que pedem um cuidado a mais.
Todas produzidas na Campanha Gaúcha, com colheita manual e extração
poucas horas depois, para preservar todo o frescor.
Se você já provou nossos azeites, provavelmente notou uma coisa: o
Blend some primeiro. É ele que vai na salada, no arroz, no macarrão de
última hora. Os monovarietais duram mais, porque ficam guardados para
os pratos que merecem um toque diferente.
BLEND
Nosso azeite mais versátil reúne quatro variedades cultivadas lado a
lado: Koroneiki, Arbequina, Picual e Coratina. O resultado é harmonioso
e aromático, com notas de ervas frescas, corpo médio e um final
elegante. Foi ele que recebeu o Selo Produtos Premium Origem e
Qualidade RS na safra 2025 e está entre os dez melhores azeites do
Hemisfério Sul no Brazil IOOC.
KORONEIKI
Vinda do Peloponeso, na Grécia, é uma das variedades mais premiadas do mundo. Abre com grama recém-cortada, folha de oliveira e alcachofra. Na boca é fluida e elegante, com amargor contido e uma picância que sobe rápida e vai embora limpa. Experimente sobre um tomate maduro com flor de sal e você vai entender por que ela encanta tanta gente.
CORATINA
Vinda da Puglia italiana, a Coratina é conhecida no mundo todo pelo
amargor elegante e pela boa concentração de polifenóis. Tem cor verde
intensa, aroma de folha de oliveira e tomate verde, corpo cheio e uma
picância que permanece um instante na garganta. É o azeite ideal para
finalizar uma carne, um feijão ou uma boa fatia de pão.
PICUAL
Nativa de Jaén, na Andaluzia, traz notas de figo verde, tomate e um
fundo levemente amadeirado. É envolvente na boca, com amargor firme e
picância persistente. Por ter o maior teor de ácido oleico entre as
variedades, é a mais resistente ao calor, o que permite usá-la também
em refogados e assados.
Juntas, essas quatro garrafas dão conta de semanas de cozinha: o
cotidiano, o preparo e aqueles jantares que pedem um cuidado a mais.
Todas produzidas na Campanha Gaúcha, com colheita manual e extração
poucas horas depois, para preservar todo o frescor.
ONDE TUDO ACONTECE
Nossas oliveiras crescem em Pedras Altas, no coração da Campanha Gaúcha, na faixa do Paralelo 31 com noites frias, dias amenos e forte amplitude térmica: exatamente o que a oliveira precisa para concentrar aroma.
O terroir da Campanha Gaúcha, com seus solos rasos e o vento constante do sul, impõe à oliveira um estresse produtivo que se traduz em azeites mais estruturados e aromáticos. É uma região que exige paciência e recompensa quem tem.
O projeto nasceu em 2017, quando Nélia e Eduardo Winckler decidiram cultivar oliveiras nas terras da família. A colheita é feita de forma manual e seletiva, e as azeitonas seguem para a extração poucas horas depois de serem retiradas das árvores. Esse cuidado ajuda a preservar a baixa acidez, o frescor e os aromas do azeite.
RECONHECIMENTO
Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS: Safras 2023, 2025 e 2026, concedido pela Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, em parceria com o Ibraoliva. O reconhecimento certifica a origem e a qualidade do azeite, considerando critérios como a intensidade do frutado e o equilíbrio entre amargor e picância
Top 10 do Hemisfério Sul, Brazil IOOC entre produtores de Brasil, Argentina, Chile, Uruguai, África do Sul e Austrália.
Medalha de Bronze em concurso internacional disputando com azeites de Espanha, Portugal e Tunísia.
COM O BLEND
Saladas de folhas verdes e legumes crus
Arroz, feijão e grãos, um fio no prato pronto
Ovos mexidos, omeletes e ovo poché
Massas ao alho e óleo, risotos no final do cozimento
Frango e peixes grelhados
Queijos frescos, bruschettas e antepastos
Pão fresco com flor de sal
COM A CORATINA
Carnes vermelhas grelhadas, finalizadas ainda quentes
Costela, picanha e cortes de churrasco
Feijão preto, lentilha e grão-de-bico
Folhas amargas, como rúcula, radicchio e escarola
Queijos curados e pão de fermentação natural
Chocolate amargo 70% com flor de sal
COM A PICUAL
Refogados de alho e cebola, sofrito de tomate
Legumes salteados e batatas assadas
Arroz de forno e paellas
Carnes vermelhas assadas e frango com ervas
Caldos, cozidos e ensopados
Queijos maturados e pan con tomate
COM A KORONEIKI
Tomate maduro com flor de sal
Saladas de folhas verdes e brotos
Peixes brancos grelhados, ceviches e crus
Polvo, camarão e frutos do mar salteados
Burrata, mozzarella de búfala e ricota fresca
Risoto de limão siciliano ou de ervas
Sopas frias, como gazpacho e vichyssoise
COMECE PELO MAIS SUAVE
Blend, depois Koroneiki e por último Picual. Provar nessa ordem ajuda a perceber melhor as nuances de cada um.
A PICUAL É A QUE VAI AO FOGO
Por ser a mais resistente ao calor, ela se comporta muito bem em refogados, assados e frituras rápidas em temperatura média. O Blend e a Koroneiki rendem mais quando usados crus, sobre o prato pronto.
CHEIRE ANTES DE PROVAR
Coloque um pouco na palma da mão, aqueça friccionando e inspire. A diferença entre a grama fresca da Koroneiki e o figo verde da Picual aparece já no aroma.
COMECE PELO MAIS SUAVE
Blend, depois Koroneiki e por último Picual. Provar nessa ordem ajuda a perceber melhor as nuances de cada um.
A PICUAL É A QUE VAI AO FOGO
Por ser a mais resistente ao calor, ela se comporta muito bem em refogados, assados e frituras rápidas em temperatura média. O Blend e a Koroneiki rendem mais quando usados crus, sobre o prato pronto.
CHEIRE ANTES DE PROVAR
Coloque um pouco na palma da mão, aqueça friccionando e inspire. A diferença entre a grama fresca da Koroneiki e o figo verde da Picual aparece já no aroma.
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